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在 Mac 中卸载 Node.js，可以选择以下两种方法：

1. 使用命令行卸载 Node.js

第一步：打开终端，输入以下命令显示 Node.js 的安装路径：

which node

执行该命令后，会显示安装路径：/usr/local/bin/node

第二步：输入以下命令删除 Node.js 相关的文件：

sudo rm -rf /usr/local/bin/npm
sudo rm -rf /usr/local/share/man/man1/node.1
sudo rm -rf /usr/local/lib/dtrace/node.d
sudo rm -rf ~/.npm
sudo rm -rf ~/.node-gyp
sudo rm /usr/local/bin/node

该命令会删除 Node.js 的可执行文件、npm 包管理器、手册页、DTrace 跟踪文件和用户目录下相关文件。

第三步：确定是否完全卸载 Node.js。在终端中输入以下命令：

node -v

如果显示“command not found”，则表示已经卸载干净。

1. 使用 Node.js 命令工具卸载 Node.js

使用 Node.js 命令工具简化了卸载 Node.js 的步骤，如下：

第一步：下载安装要使用的 Node 版本的 npm。

curl https://npmjs.org/install.sh | sh

该命令会在系统下安装最新版本的 npm。

第二步：使用 npm 卸载 Node.js。

sudo npm uninstall npm -g

该命令会卸载 npm。

第三步：使用 Node.js 的官方包卸载 Node.js。

sudo rm /usr/local/bin/node

该命令会删除 Node.js 的可执行文件。

建议使用第一种方法卸载 Node.js，因为其中的命令可以确保所有相关文件都被彻底删除，确保下次重新安装不会出现问题。

需要注意的是，在卸载 Node.js 之前，先备份好项目代码和相关配置文件，以防误删。