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使用 NVM（Node Version Manager）来管理和切换 Node.js 版本是一个很好的选择。以下是在 苹果电脑macos系统 上使用 NVM 安装和切换 Node.js 版本的步骤：
1. 安装 NVM
如果你还没有安装 NVM，可以按照以下步骤进行安装：
打开终端，运行以下命令以下载并安装 NVM：
curl -o- https://raw.githubusercontent.com/nvm-sh/nvm/v0.39.3/install.sh | bash
安装完成后，运行以下命令以加载 NVM：
export NVM_DIR="$([ -z "${XDG_CONFIG_HOME-}" ] && printf %s "${HOME}/.nvm" || printf %s "${XDG_CONFIG_HOME}/nvm")"
[ -s "$NVM_DIR/nvm.sh" ] && \. "$NVM_DIR/nvm.sh"
你也可以将上述导出命令添加到你的 shell 配置文件（如 ~/.bashrc 或 ~/.zshrc）中，以便每次打开终端时自动加载 NVM。
2. 安装 Node.js 16.19.1
使用以下命令安装指定版本的 Node.js：
nvm install 16.19.1
3. 切换到 Node.js 16.19.1
安装完成后，使用以下命令切换到指定版本的 Node.js：
nvm use 16.19.1
4. 设置默认 Node.js 版本
如果你希望将这个版本设置为默认版本，可以运行以下命令：
nvm alias default 16.19.1
5. 验证 Node.js 版本
确保切换成功，运行以下命令查看当前使用的 Node.js 版本：
node -v
你应该会看到输出类似于 v16.19.1。